茄子里面发黑还能吃吗
茄子里面黑了是否还能吃,需要根据具体情况进行分析,如果是由于外界磕碰等原因导致里面发黑,则可以继续食用,如果是由于变质、腐烂等原因导致里面发黑,则不能吃。
茄子里面发黑还能吃吗
1、能吃:茄子里有许多黑色的籽,如果看到发黑的东西是籽,属于正常现象,可以食用,或是由于茄子在运输过程中发生磕碰,也会导致茄子里面的颜色发生改变,如变黑,此时也可以食用,可以将茄子发黑的部位切除丢掉,只吃剩余部分即可。此外,茄子在切开之后,由于茄子肉质表面含酚类物质,会在酚酶的作用下,与空气中的氧发生化合反应,产生大量的醌类物质,新生的醌类物质会导致茄子变黑,此时也可以继续食用,只是口感会受到一些影响;