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厨房是一个酒店重要的生产基地,也是酒店经营管理的一个核心。以下是小编为您整理的厨房工作流程，希望对您有帮助。
厨房工作流程如下
1)工艺流程
工艺流程是指从原料进入厨房到出品、传送到餐桌的全部过程。实际上是原料经员工多道工序传递、完成出品的过程，也是人流物流并行的过程。厨房制作的多种餐品可以分为热菜、凉菜、面点、西点等工艺流程。
(2)餐具流程
该流程指从装盘、出餐、上桌，到收残、清洗、消毒、餐具循环流程。
(3)员工流程
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