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黄酒和料酒有什么区别
在生活中经常煮饭的人就会知道做饭的时候需要很多调料，好多人把烹饪黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，像现在市场上有料酒，也有黄酒，那么究竟黄酒和料酒有什么区别呢?小编现在就来给各位讲解黄酒和料酒有什么区别。
黄酒和料酒的区别：
料酒和黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%-50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴.这样的说法是不对的。让我们来看看，白酒的酒精浓度最低要20度左右，最高要60度左右，酒娄中的王要成分乙醇有很强的渗透性和挥发性。如果烹调菜看的时候用乙醇含量过高的白酒就会破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。
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