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除夕一定要吃的菜以及寓意_年夜饭必备菜品寓意
年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。年夜饭席上一般会有一些比较有寓意的菜肴。跟着小编来看看除夕有哪些要吃的菜。
除夕年夜饭一定要吃的菜
鱼：
“无鱼不成席”，鱼菜名馔不胜举数，尤其是除夕吃年饭，老百姓更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥，如鲤鱼，寓“得利有余”;鲢鱼，寓“连年有余”;鳜鱼，寓“富贵有余”。鱼这道菜不能吃完，有年年有余的意思。怎么吃在所有的烹调方法中，蒸鱼最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大。尤其过年大家已经吃的很油腻了，清蒸是很好的选择哦~
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