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炒菜的方法与秘诀有哪些须知
家常小菜想必大家都会做，但是要做到味美俱全，想必是有点困难，那么这时就要掌握好一定的方法了，那么都有哪些方法呢?以下是小编为你整理的炒菜的方法，希望能帮到你。
炒菜的方法
1.开水炒菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。
2.清水炒藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就能保持成品洁白。
3.用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
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